daily staple

栗原はるみさんの雑誌「すてきレシピ」第4号（1997年）～オーストラリア・タスマニア旅行記に掲載されていた、コーチハウス（B&B）のレシピを参考にしています。オリジナルは大きくて(7cmの型)、材料もかなり多めだったので、作り易い分量に調節しました。
バターの代わりに生クリームを使っているので、普通のスコーンのようなサクサク感はなく軽い感じ。
生クリームやクリームチーズなどのコッテリ系クリームと、甘いジャムやプリザーブをたっぷり乗せて食べるのがお薦めです。

『タスマニアン・スコーン』


＋材料（5～6cm丸型 約8～10個分）

薄力粉　　　　　　 ～ 350g
ベーキングパウダー ～ 大さじ1 1/2
砂糖　　　　　　　 ～ 小さじ1/2
塩　　　　　　　　 ～ 小さじ1/2

生クリーム　　　 　～ 150ml
玉子　　　　　　　 ～ 1個
牛乳　　　　　　　 ～ 100ml


＋作り方

1．オーブンを400°F／200℃に予熱する。
2．大きめのボールに、粉類（薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩）を振るいながら入れる。
3．別のボールに、生クリーム・玉子・牛乳を入れて、よく混ぜ合わせる。
4．2.の粉類へ3.を流し入れ、手で混ぜ合わせる。手にくっつく感じの柔らかさでOKですが、ベタベタで扱い難ければさらに粉を足す。
5．軽く打ち粉をした台に4．の生地を乗せて、麺棒で（または手で）3cmぐらいの厚さにのばす。
6．型抜きで抜いて、鉄板に並べ、オーブンで12～13分（表面が軽いブラウンになるまで）焼いて出来上がり。


＋Tips

2.の粉類にドライレーズンなどを混ぜても美味です。

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