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日々の定番。
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+++ Recipe目次 +++

NEW!のマークが新着です。

+++++

+肉料理 

ローストビーフ
ターキーとブロッコリーのワサビ風味の和え物
簡単クリームシチュー
二種類のキャベツと豚薄切り肉のブレイズ
辛くないインド風カレー
和風ロールキャベツ
ポークスペアリブのコーラ煮


+魚料理

鯖ソテーのトマトソース添え
タコのマリネ
フィッシュ・ラタトゥイユ


+野菜料理

チャイニーズ・ブロッコリーのブレイズ NEW!
フェンネルとキュウリのサラダ
コーンドビーフ入りグリーンサラダ
キュウリと大根のサラダ
アスパラガスとエノキ茸のオーブントースター焼き
米ナスのソテー
ニンジンとキュウリのリボンサラダ
青梗菜の煮びたし
鶏と野菜のスープ
きゅうりもみ
えだまめコロッケ
セロリとじゃがいものブレイズ
にんじんサラダ
かぼちゃサラダ
ポテトサラダ
クリィミィ・ポテトグラタン


+パスタ・麺料理

マカロニサラダ
ニラ蕎麦
冷し蕎麦梅肉和え
夏の冷製パスタ
ベジ・ミネストローネ
サーモンとほうれん草のクリームパスタ


+たれ・ソース・ドレッシング

手作りサルサ
手作りポン酢しょうゆ


+デザート

黒蜜がけのパンナコッタ NEW!
マシュマロフロスティ・チョコレートバナナマフィン
プラムのコンポートのゼリー
タスマニアン・スコーン
白ごまクッキー
ラズベリー&アップルマフィン(Breakfast Muffins)
プッシュアップ・ポップス
グレープフルーツかん
オレンジ二色ゼリー






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黒蜜がけのパンナコッタ。

Panna cotta with Japanese brown sugar syrup


先日、久々にパンナコッタを作りました。
買い置きしていた生クリームと牛乳の賞味期限が迫っていたので、その消費に励んでみました。
これ、かなり美味しいのですが、カロリーもかなり凄そうなんですよね。
ま、滅多に作るもんでもないから、いいかな(笑)

元は栗原はるみさんのレシピで、ラム酒やバニラビーンズが入ったりするんだけど、わざわざ買いに走るのも面倒なので省略しちゃってます。
入れなくても十分美味しいです。(省略しない方がより美味しいとは思うけど・・・)

あと、オリジナルはカラメルソースですが、市販の黒蜜で代用してみました。
こってりしたクリームゼリーに、ほろ苦い黒蜜という組み合わせがむちゃくちゃ美味でした!
これ、黄な粉を振ってもいけるかもしれません。



+材料

粉ゼラチン ・・・ 7g
水 ・・・ 大さじ2
生クリーム ・・・ 250ml
牛乳 ・・・ 250ml
砂糖 ・・・ 60g
バニラエッセンス ・・・ 小さじ1/2

+作り方

1.粉ゼラチンは、大さじ2の水に振り入れて、ふやかしておく。
2.鍋に牛乳を入れて、弱火にかけて温める。(煮立たせないように注意)
3.砂糖を加え、溶けたら火を止めて、バニラエッセンスを入れる。
4.熱いうちに、1.のふやかしたゼラチンを加えて、混ぜながら溶かす。
5.泡だて器で混ぜながら、生クリームを少しずつ加える。
6.氷水にあて、軽くとろみがつくまで、しばらく混ぜながら冷やす。
7.型に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がり。


+Tips

粉ゼラチンは、Knoxだと1袋分です。
ゆるめに作りたい時は、粉ゼラチンの分量を5gに減らして下さい。



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その他のレシピ一覧



 

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チャイニーズ・ブロッコリーのブレイズ。

Braised chinese broccoli


先日、飲茶で食べたチャイニーズ・ブロッコリー(中国芥藍)をLeeLeeで発見!
茎がそんなに太くなかったので、いつものように無水鍋でブレイズしてみました。

作り方は、横半分に切って鍋へ入れ、塩小さじ1/2ぐらい、ごま油大さじ1ぐらいをさーっと回しかけ、水を大さじ1ぐらい入れたら、弱火にかけるだけ。
時々味見をしてみて、軟らかくなるまで火が通っていれば出来上がり。
上の画像の分量だと10分ぐらいだったかなぁ。

ちなみにブロッコリーニって、この中国芥藍とブロッコリーを自然交配で掛け合わせた新野菜なんだそうです。
名前からしてイタリア産だと思っていたのに、日本発祥だったなんてビックリしました。

日本ではスティックセニョールという名前で売られているとか。
ネーミングのセンスがスゴイ(笑)

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拍手ありがとうございます~!

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朝起きてから晩酌して眠るまでの、そんなありきたりな日常=定番をつらつらと。
ドメインが「晩ご飯ファン」ということで食べ物ネタ多めです。

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