アンティパストの定番ですね。
イタリア料理の前菜は、素材重視のシンプルなものが多く、家庭でも作り易いのが嬉しい。
これもそのひとつです。
『タコのマリネ』
＋材料茹でタコ ～ 100～200g
ニンニク ～ 1かけ
オリーブオイル ～ 大さじ1～2
塩 ～ 適宜
刻みネギ
＋作り方1．タコは、一口大の大きさに切る。
2．ニンニクは、微塵切り。
3．
フライパンは予熱しないで、先にニンニクの微塵切りとオリーブオイルを入れてから、中火にかける。こうすることで、ニンニクを焦がすことなく、香りと風味をオリーブオイルにつけることができます。
4．ニンニクの香りがたってきたら、タコを入れ、オイルをからめるように火を通す。
5．最後に塩を振って、さっと混ぜ合わせれば出来上がり。
6．刻みネギはお好みで。
＋Tips分量は目安です。味見をしつつ調節して下さい。
塩はシーソルトを使いました。
タコは火を通し過ぎないよう気をつけて下さい。
赤唐辛子を加えてピリ辛にしても美味です。
＋＋＋＋＋
その他レシピはこちらの
Recipe目次からどうぞ。
PR
