daily staple

マフィンの焼き時間最後の2分間に市販のマシュマロを上に乗っけるだけ。
真っ白でフワフワなフロスティクリームになります。
Martha Stewart Living別冊good thins for Kidsを参考にしました。

『Baked Marshmallow frosty chocolate banana muffins』


＋材料（直径7cmの型で12個分）

無塩バター　　　　　～ 大さじ 10（130g）

小麦粉　　　　　　　～ 1 2/4 カップ
ココアパウダー　　　～ 1/4 カップ
ベーキングパウダー　～ 大さじ 1
シナモンパウダー　　～ 小さじ 1 1/4
塩　　　　　　　　　～ 小さじ 1/4

砂糖　　　　　　　　～ 2/3 カップ
牛乳　　　　　　　　～ 2/3 カップ
玉子　　　　　　　　～ 1 個
バニラエッセンス　　～ 大さじ 1/2

バナナ　　　　　　　～ 2本（フォークの背などで潰しておく）

マシュマロ（大）　　～ 12個


＋作り方

1．オーブンを400°F（200℃）にセット。マフィン型にバターを塗る、もしくはペーパーカップを入れておく。
2．小鍋にバターを入れ、弱火で温めて溶かしておく。
3．大き目のボールに、粉類「小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、塩」 を入れ、泡立て器を使ってよく混ぜ合わせる。
4．中ぐらいの別のボールに、溶かしバター、砂糖、牛乳、玉子、バニラエッセンスを入れ、混ぜ合わせる。
5．4.とバナナを、3.の粉類が入ったボールに入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。この時、混ぜ過ぎないように気をつける。
6．マフィン型に5.の生地を入れ、オーブンで約15分、串を刺しても生地がついてこなくなるまで焼く。
7．一旦ここでオーブンからマフィンを取り出し、マフィンの上にマシュマロをそれぞれ1個づつ手早く乗せて（上記画像）、オーブンへ戻したらさらに2分間焼く。
8．焼き上がったら、すぐに指かスプーンの背でマシュマロを潰し、しばらく型に入れたまま15～20分、あら熱がとれるまで冷ませば出来上がり。


＋Tips：

計量カップ＆スプーンはアメリカサイズのモノを使用。（1カップ＝240ml、大さじ＝15ml、小さじ＝5ml）
バナナの代わりにクルミを入れても美味しいです。その場合は、3/4カップ分が適量です。
余った翌日は電子レンジで15秒ほど加熱してやると、再びトロトロのクリーム状になります。

＋＋＋＋＋

その他レシピはこちらのRecipe目次からどうぞ。



　

クリスマスに初めてオーブンでローストビーフを作りました。
ダンナが肉屋で「ローストビーフ作りたいんだけど……」と言ったら、「ローストビーフは大きい方が美味しいんだよ！」と言われて、４パウンド（約２キロ）ものプライムリブを抱えて帰ってきたのが24日夜。
が、やはり４パウンドは大きすぎるっ！ということで、半分の２パウンドで焼いてみました。
焼き方も肉屋の兄ちゃんに教えてもらったレシピで、これが簡単で良かった。ターキー焼くより楽チンでした。
イカ、簡単にレシピを書いておきます。

1．オーブンは500°F（260℃）に予熱する。
2．牛塊肉は常温に戻し、塩・胡椒・擦りおろしニンニク等を全体にまぶしておく。（ニンニク塩、クレイジーソルトなど市販のものでもOK）
3．肉をオーブンに入れ、500°Fのまま10分間焼く。
4．325°F（163℃）に下げて、1時間15分焼く。
5．肉の中の温度が125°F（52℃）なら焼き上がり。

食べ方は、お好みで牛タタキのように薄めに切ったり、ステーキのように厚めに切ったり。
ホースラディッシュ、マスタード、しょう油、シンプルに塩胡椒などをつけながらどうぞ。
ちなみに我が家では、薄く切ってポン酢と生わさび（ダンナ）、荒塩と生わさび（私）の組み合わせがヒットでした。
翌日は日本の食パンの上にチーズと一緒に乗せてステーキトースト。これがまた旨かったです！

年末年始はコンロを使った煮物ばかりなので、空いているオーブンを使って残った分の肉も明日焼く予定です。うしし

＋＋＋＋＋

そんな訳で、クリスマスはローストビーフをメインに、湯掻いたポテト、ルッコラとトマトのバルサミコドレッシングサラダ、カリフラワーのスープでシンプルに済ませました。
あとはワインとチーズでダラダラと。
今年もプレゼントを開けた後は、食べて飲んで、映画を観て、ゲームをして・・・と家族だけでノンビリ過ごしました。





　

サンクスギビングで焼いたターキーの胸肉がまだ冷凍庫にあったので、消費すべく考えました。
ターキーの臭みがワサビの風味で押さえられるので、和風の和え物でも全く違和感がありません。
これ、鶏胸肉やささ身の酒蒸しや茹で鶏でも美味しくできると思います。

『ターキーとブロッコリーのワサビ風味の和え物』

＋材料（分量は目安です）

ローストターキー胸肉 ～ 半身分
ブロッコリー 　　　　～ 1個

市販のすし酢　　　 　～ 1/4カップ
薄口しょう油 　　　　～ 小さじ1～2
練りワサビ　　　　　 ～ 適宜

白ごま 　　　　　　　～ 少々


＋作り方

1．ローストターキーは、食べやすい大きさに割く。
2．ブロッコリーも、食べやすい大きさに切り分け、塩茹でにする。
3．ボールに、すし酢・薄口しょう油・練ワサビを入れて、よく混ぜ合わせる。
4．3．のボールに、ターキーとブロッコリーを入れて合える。
5．お好みで上から白ごまを振れば出来上がり。


＋Tips

材料の分量は目安ですので、お好みで増減させて下さい。
ブロッコリーの他に、湯掻いたキャベツ、ほうれん草、セロリの薄切り等でも。

＋＋＋＋＋

その他レシピはこちらのRecipe目次からどうぞ。