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【レシピ】えだまめコロッケ。




持ち寄りパーティで好評だった一品。
エダマメに見立てて三個ずつ並べてみました。
キャベ千がぶっといのは見て見ぬふりをして下さいっ。ひー

『えだまめコロッケ』

+材料
(約15個分)

冷凍エダマメ    ~ 約200g(豆のみ)
タマネギ      ~ 中1個
バター       ~ 大さじ1
コンソメスープの素 ~ 1個

じゃがいも     ~ 中2~3個
小麦粉       ~ 適量
とき玉子      ~ 適量
パン粉       ~ 適量

揚げ油       ~ 適量

+作り方

1.タマネギを薄い半月切りにする。
2.鍋を中火で熱し、バターを入れて、溶けたら1.のタマネギを入れ、半透明になるまで炒める。
3.そこへエダマメを入れて混ぜ合わせ、ひたひたになるまで水を入れる。沸騰したらコンソメの素を入れて、エダマメが柔らかくなるまで煮る。
4.3.を煮ている間に、じゃがいもの下ごしらえをする。じゃがいもは皮つきのまま、縦二つに切ってから、1個づつラップに包んで電子レンジで火をとおす。
5.火がとおったら、皮をむき、大きめのボールに入れて、マッシュポテトを作る。
6.3.のエダマメが煮えたら、バーミックスやブレンダーなどでペースト状にする。
7.5.のマッシュポテトに6.のエダマメペーストを柔らかさの加減をみながら足して混ぜ合わせる。
8.7.の具を、ゴルフボールぐらいの大きさに丸める。
9.小麦粉→とき玉子→パン粉の順に衣をつけて、中温の油でカラッと揚げる。

+Tips

余ったエダマメペーストは冷凍保存できます。解凍して牛乳でのばせばエダマメのポタージュスープになります。
コンソメスープでしっかり味がつきますが、もし足らなければ塩・胡椒で調節してください。
とんかつソースをつけても美味です。


Edamame Croquette
中はほんのりグリーン。




+++++

その他レシピはこちらのRecipe目次からどうぞ。




 

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朝起きてから晩酌して眠るまでの、そんなありきたりな日常=定番をつらつらと。
ドメインが「晩ご飯ファン」ということで食べ物ネタ多めです。

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