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【レシピ】辛くないインド風カレー



あくまでインド風です。(笑)
でもインド料理のスパイスと塩、野菜だけの水分で作るので味は本格的です。
しかも全く辛くないので子供でもがっつり食べられます。
汁気が少ないので、余ったら翌日の副菜やお弁当のおかずにしてもいけますよ。



『辛くないインド風カレー』

+材料


キャベツ   ~ 中1/2個
ピーマン   ~ 2~3個
タマネギ   ~ 1~2個
セロリ    ~ 1~2本
トマト    ~ 2~3個(またはトマト水煮缶1個)
豚肉     ~ 200~400g

オリーブオイル~ 大さじ1
しょうが   ~ 1かけ(みじん切り)
ニンニク   ~ 1~2かけ(みじん切り)
クミンシード ~ 小さじ1/4
ターメリック ~ 小さじ1/2

ガラムマサラ ~ 大さじ1
塩      ~ 適量


+作り方

1.下ごしらえをする。キャベツは大きめに手でちぎる。ピーマンは一口大の大きさに切る。タマネギは半月切り。セロリは5cm幅の短冊切り。トマトは四等分に切る。豚肉も食べやすい大きさに切る。
2.鍋にオリーブオイルを入れ、「しょうが~ターメリック」までの材料を入れてから、中火にかける。
3.スパイスの香りがたってきたら、タマネギとセロリを入れてしんなりするまで炒める。
4.次に豚肉を入れて、表面の色が変わるまで火を通す。
5.トマトを入れて、つぶしながら炒めあわせる。
6.最後にピーマンとキャベツを入れて、上から塩をぱらぱらとふって混ぜ合わせ、蓋をして弱めの中火で蒸し煮にする。
7.キャベツがしんなりして、鍋底に水分が出たら、ガラムマサラを入れて混ぜ合わせる。
8.塩で味を整えたら出来上がり。


+Tips
今回はダッチオーブンを使いました。お手持ちの厚手の鍋(ルクルーゼ等)ならなんでもOKです。
豚肉はお好きな部位で。
ガラムマサラの量は、メーカーによってスパイスの配分が違うので、好みで調節して下さい。




+++++

その他レシピはこちらのRecipe目次からどうぞ。



 

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朝起きてから晩酌して眠るまでの、そんなありきたりな日常=定番をつらつらと。
ドメインが「晩ご飯ファン」ということで食べ物ネタ多めです。

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