あくまでインド風です。（笑）
でもインド料理のスパイスと塩、野菜だけの水分で作るので味は本格的です。
しかも全く辛くないので子供でもがっつり食べられます。
汁気が少ないので、余ったら翌日の副菜やお弁当のおかずにしてもいけますよ。
『辛くないインド風カレー』
＋材料
キャベツ ～ 中1/2個
ピーマン ～ 2～3個
タマネギ ～ 1～2個
セロリ ～ 1～2本
トマト ～ 2～3個（またはトマト水煮缶1個）
豚肉 ～ 200～400g
オリーブオイル～ 大さじ1
しょうが ～ 1かけ（みじん切り）
ニンニク ～ 1～2かけ（みじん切り）
クミンシード ～ 小さじ1/4
ターメリック ～ 小さじ1/2
ガラムマサラ ～ 大さじ1
塩 ～ 適量
＋作り方
1．下ごしらえをする。キャベツは大きめに手でちぎる。ピーマンは一口大の大きさに切る。タマネギは半月切り。セロリは5cm幅の短冊切り。トマトは四等分に切る。豚肉も食べやすい大きさに切る。
2．鍋にオリーブオイルを入れ、「しょうが～ターメリック」までの材料を入れてから、中火にかける。
3．スパイスの香りがたってきたら、タマネギとセロリを入れてしんなりするまで炒める。
4．次に豚肉を入れて、表面の色が変わるまで火を通す。
5．トマトを入れて、つぶしながら炒めあわせる。
6．最後にピーマンとキャベツを入れて、上から塩をぱらぱらとふって混ぜ合わせ、蓋をして弱めの中火で蒸し煮にする。
7．キャベツがしんなりして、鍋底に水分が出たら、ガラムマサラを入れて混ぜ合わせる。
8．塩で味を整えたら出来上がり。
＋Tips
今回はダッチオーブンを使いました。お手持ちの厚手の鍋（ルクルーゼ等）ならなんでもOKです。
豚肉はお好きな部位で。
ガラムマサラの量は、メーカーによってスパイスの配分が違うので、好みで調節して下さい。
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その他レシピはこちらの
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