daily staple

我が家定番の「きゅうりもみ」です。
味付けはまたしても「塩」と「酢」のみ。甘酢で和えません。
きゅうりを揉んだあとに出る水分、実はこれこそがビタミンＣの宝庫。
私は捨てないで米酢といっしょに和えてしまいます。

『きゅうりもみ』

＋材料

きゅうり ～ 1～2本
塩 　　　～ 適量
米酢 　　～ 適量
ワカメ 　～ 適量

炒りゴマ ～ お好みで


＋作り方

1．きゅうりは薄い輪切りにし、ボールなどに入れて、全体にまんべんなく塩をまぶす。（味見をして美味しいと感じる量）
2．きゅうりの表面に水分がでて、底に溜まるまで（約15～20分ぐらい）そのまま置いておく。
3．ワカメは熱湯をかけて戻し（または茹でてから）、食べやすい大きさに切る。
4．2．のきゅうりの水分が出たら、手で丁寧に揉む。
5．ワカメを加え、味見をしながら米酢を混ぜあわせれば出来上がり。


＋Tips

塩は粗塩などがオススメです。
塩と米酢の配分が上手くいけば、きゅうり汁も飲むことができます。
ワカメは入れても入れなくてもOK。きゅうりだけでも美味しいです。

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