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【レシピ】サラダ三種でお昼ごはん。



最近ダンナがサラダに凝っています。
外へ食べに行っても、軽くすませたい時は迷わずサラダをチョイス。
サラダといっても、シーザーとかコブとかイタリアンとかのコッテリ系を選ぶので、ヘルシーなんだかどうなんだか……。

で、先日の日曜日。
サラダだけのお昼ごはんにしてみました。
一応お腹にたまるようにコッテリ系を二品とサッパリ系を一品。それにサワードゥのカンパーニュブレッド。

コーンドビーフ入りグリーンサラダ。
材料:市販のコーンドビーフ/グリーンリーフレタス/レッドリーフレタス/レッドキャベツ/ニンジン/アルファルファ
ドレッシング:オリーブオイル/レッドワインビネガー/マスタード/塩・胡椒
全ての材料を食べやすい大きさに切り、ドレッシングの材料を上から順番にかけて和える。

マカロニサラダ。
材料:ショートパスタ/ホットドッグ用ソーセージ/ニンジン/冷凍コーン/冷凍グリーンピース
ドレッシング:マヨネーズ/グリークヨーグルト/塩・胡椒
パスタが茹で上がる3~5分前に、ソーセージ~グリーンピースを鍋に投入。全てに火が通ったらザルにあげ、ソーセージは食べやすい大きさに切り、熱いうちにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

Macaroni and Sausage Salad


フェンネルとキュウリのサラダ。
材料:フェンネル/キュウリ/レッドオニオン
ドレッシング:オリーブオイル/オレンジマスカットシャンパンビネガー/塩・胡椒
フェンネルとレッドオニオンを半月の薄切り、キュウリは輪切りにし、ドレッシングの材料を上から順番にかけて和える。

Fennel and Cucumber Salad


うちのサラダですが、あらかじめドレッシングは作りません。
いつもオイルから順番に上からかけていって、味をみながら調節するだけです。
だから変化をつけるために、ビネガーと塩の種類はちょっと凝ってます。
三番目の「オレンジマスカットシャンパンビネガー」はトレジョで購入したもので、オレンジの酸味とマスカットの甘みが絶妙です。
オレンジと相性がいいフェンネルのサラダにピッタリでした。

うーん、サラダだけでも種類があれば、意外に充実したお昼ごはんになるもんですね。
また近々やってみようと思います。



+++++

その他レシピはこちらのRecipe目次からどうぞ。



 

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朝起きてから晩酌して眠るまでの、そんなありきたりな日常=定番をつらつらと。
ドメインが「晩ご飯ファン」ということで食べ物ネタ多めです。

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