『プラムのコンポートのゼリー』
+材料
<コンポート>
プラム(赤、黒など) ~ 9~12個
グラニュー糖 ~ 2カップ
水 ~ 5カップ
レモン汁 ~ 1/2個分
<ゼリー>
コンポートの煮汁 ~ 2カップ
粉ゼラチン ~ 1袋(5g)
水 ~ 大さじ3
+作り方
<コンポートの作り方>
1.鍋にグラニュー糖、水、レモン汁を入れて、煮溶かす。
2.煮汁が煮立ったら、洗ったプラムを加え、弱火で約8分煮る。
3.煮上がったら、荒熱がとれるまで煮汁につけたまま冷ます。
<ゼリーの作り方>
4.プラムが冷めたら、半分に切って種を取り除き、さらに食べやすい大きさにくし切りにして、バットやお好みのゼリー型などに入れる。
5.水にゼラチンを振り入れてふやかす。
6.2カップ分の煮汁を鍋に残して少し温め、5.のゼラチンを加えて煮溶かし、4.のバッドなどに流して冷蔵庫で冷し固める。(果物が入っているので、固まるのに一晩ぐらいかかります)
7.器に盛り付け、お好みで生クリームをかけていただく。
+Tips
コンポートにする果物は、桃・洋梨・リンゴ・杏などが向いています。特にプラムは皮を剥かずにそのまま煮ると、果物の色合いが煮汁に移り綺麗な色に染まるので、どの果物にも2~3個入れておくのがオススメです。
もちろんゼリーにしないでコンポートのまま、よく冷して食べても美味です。
無題
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