daily staple

トレジョで購入した青梗菜で煮びたしを作ってみました。
白菜のように煮崩れしないので、シャキシャキしてて食べごたえもあります。
アメリカでは小松菜が手に入りにくいのでその代わり。
油揚げと一緒に煮ても美味です。

『青梗菜の煮びたし』

＋材料

青梗菜 　～ 2把
サラダ油 ～ 小さじ1
水 　　　～ 適量
酒　　 　～ 小さじ2～3
薄口醤油 ～ 小さじ2～3
塩 　　 ～ 適量

かつお節 ～ 1パック（小分けされているもの）


＋作り方

1．青梗菜は良く洗い、食べやすい大きさに切って、葉の部分と茎の部分に分ける。
2．鍋を中火に熱し、サラダ油をひく。
3．鍋に茎の部分を先に入れ、さっと炒める。
4．次に葉の部分を入れて混ぜ合わせてから、水を鍋底から2mmぐらいまで入れる。
5．続けて、酒、薄口醤油を入れ、青梗菜がしんなりするまで（色が変わらない程度に）さっと煮る。
6．味をみて、好みで塩を足す。
7．最後にかつお節を混ぜ合わせ、火を止める。
8．器に盛り、飾り用のかつおぶしを乗せて出来上がり。


＋Tips

分量は目安です。好みで調節して下さい。
薄口醤油がなければ普通の醤油でも大丈夫です。

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その他レシピはこちらのRecipe目次からどうぞ。