daily staple

一見、普通のポテサラですが、マヨネーズは入っておりません。
調味料は塩、胡椒、米酢のみ。
ポテトの甘みとレッドオニオンの辛みが、調味料と馴染んでとっても旨いっす。
塩と米酢の量ですが、「美味しい」と感じる、いわゆる「いい塩梅」になるまで、味見をしながら調節します。
いい塩梅とは、しょっぱさ（塩）と酸っぱさ（梅）のバランスが取れている状態です。

お料理だけでなく、日々「いい塩梅」で居たいものだけど。
なかなか人生ってやつは、しょっぱ過ぎたり、酸っぱ過ぎたり、美味しくいただけないやねぇ。

秋の夜長に年寄りモードで失礼しやした。（笑）

『あっさりポテトサラダ』

＋材料

じゃがいも　　　～ 2～3個
レッドオニオン　～ 1/4個
キュウリ　　　　～ 1/2～1本
塩　　　　　　　～ 適宜
米酢　　　　　　～ 適宜
胡椒　　　　　　～ 適宜

＋作り方

1．レッドオニオンとキュウリは薄くスライスして、全体に塩をまぶし、しんなりさせる。
2．じゃがいもは電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、好みの大きさにつぶす。
3．1．の水気を軽く切り、2．が暑いうちに混ぜ合わせ、味をみながら米酢を混ぜていく。
4．好みで胡椒を振って出来上がり。

＋Tips
分量は目安です。それぞれの量はお好みで。
レッドオニオンは普通のタマネギでもOK。
塩は粗塩などの甘みがあるタイプも美味ですよ。

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