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【レシピ】ポテトサラダ。



一見、普通のポテサラですが、マヨネーズは入っておりません。
調味料は塩、胡椒、米酢のみ。
ポテトの甘みとレッドオニオンの辛みが、調味料と馴染んでとっても旨いっす。
塩と米酢の量ですが、「美味しい」と感じる、いわゆる「いい塩梅」になるまで、味見をしながら調節します。
いい塩梅とは、しょっぱさ(塩)と酸っぱさ(梅)のバランスが取れている状態です。

お料理だけでなく、日々「いい塩梅」で居たいものだけど。
なかなか人生ってやつは、しょっぱ過ぎたり、酸っぱ過ぎたり、美味しくいただけないやねぇ。

秋の夜長に年寄りモードで失礼しやした。(笑)

『あっさりポテトサラダ』

+材料


じゃがいも   ~ 2~3個
レッドオニオン ~ 1/4個
キュウリ    ~ 1/2~1本
塩       ~ 適宜
米酢      ~ 適宜
胡椒      ~ 適宜

+作り方

1.レッドオニオンとキュウリは薄くスライスして、全体に塩をまぶし、しんなりさせる。
2.じゃがいもは電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、好みの大きさにつぶす。
3.1.の水気を軽く切り、2.が暑いうちに混ぜ合わせ、味をみながら米酢を混ぜていく。
4.好みで胡椒を振って出来上がり。

+Tips
分量は目安です。それぞれの量はお好みで。
レッドオニオンは普通のタマネギでもOK。
塩は粗塩などの甘みがあるタイプも美味ですよ。




+++++

その他レシピはこちらのRecipe目次からどうぞ。



 

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Comment

無題

  • ふぅ~☆
  • 2007-10-07 18:21
  • edit
うちは息子がマヨネーズ嫌いなんですけど旦那は大好きで^^;)で、息子はタマネギOKだけど旦那がNGで・・・美味しそうなこのポテトサラダ、いい塩梅目指して作ってみようと思います。旦那のはタマネギを入れる前に分ければいいんですもんね♪体にも優しそう~!

無題

  • MIN@管理人
  • 2007-10-17 09:33
  • edit
>ふぅ~☆さん
マヨネーズ嫌いのお子さんって珍しいですね~。
家族で好みが違うと、献立考えるのも大変そうだわ。(^^;
いい塩梅目指して、いろいろ試してみて下さいませ~
疲れた時にも良いと思います♪
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