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スイスチャードの和風ブレイズ。

Swiss chard

ご近所友達から無農薬のスイスチャードを大量にいただきました!
食べ方を調べたところ、日本ではフダンソウと呼ばれていて、生で食べるよりも煮たり、炒めたりした方が食べやすいとのこと。
この画像の2倍の量があったので、嵩を減らすべく2回ともブレイズにしてしまいました。(ブレイズに関しては、こちらの記事をどうぞ)

Braised swiss chard

こんなに嵩が減りました。


通常ブレイズにする場合はオリーブオイルを使うのですが、今回はごま油を使ってちょっと和風にしてみました。
食べるときに鰹節をのせたら、小松菜の煮浸しみたいで美味しかったです。
ちなみに、ブレイズした野菜は冷たくしてもいけますよ。

ごま油を使ったやり方は、今後いろいろ使えそうだなぁ。



 

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朝起きてから晩酌して眠るまでの、そんなありきたりな日常=定番をつらつらと。
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