体に優しいものが食べたくなった時に作るチキンスープです。
全部の材料を切って、水から柔らかくなるまで煮るだけ。
家族が風邪をひいた時もまずはこれを作って食べさせます。
元ネタは子供の離乳食。（笑）
『鶏と野菜のスープ』
＋材料
鶏もも肉 ～ 1～2枚
タマネギ ～ 中1～2個
セロリ ～ 1～2串
ジャガイモ ～ 2個
ニンジン ～ 中1本
水 ～ 適量
塩 ～ 適量
アスパラガス ～ お好みで
ネギ ～ お好みで
＋作り方
1．材料を下ごしらえする。鶏肉は少し大きめに切る。タマネギは8等分にくし切り、セロリは4等分して縦にも2～3等分に切る。ジャガイモは半分、ニンジンは大きめの乱切りにする。（煮崩れ防止のため）
2．1．の材料を大きめの鍋に全部入れて、かぶるぐらいの水を入れ、強火にかける。
3．大量にアクが出るので、綺麗に取り除く。
4．スープが透きとおって、全ての具が柔らかくなったら、塩で味付けして出来上がり。
＋Tips
今回は彩りに刻みネギと冷凍のアスパラガスを入れました。グリーンピース、絹サヤ、インゲン等でも。
この基本のスープに、ローリエ等のハーブを加えれば洋風、生姜やニンニクを加えれば中華風、醤油や味噌を足せば和風……とバリエーションが楽しめます。
上記の野菜のほかにも、キャベツや白菜などを入れても美味しいです。
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その他レシピはこちらの
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