daily staple

市販のルーを使わなくてもトロ～としたクリームシチューが簡単に出来上がります。
コツは材料をバターで炒めて、最後に冷たい牛乳で溶いた小麦粉を加えるだけ。
別途ホワイトソースを作る必要がないので、鍋ひとつで出来るところが気に入ってます。

『簡単クリームシチュー』

＋材料（分量は目安です）

鶏もも肉　　　　　 ～ 2枚
ジャガイモ　　　　 ～ 3個
ニンジン　　　　　 ～ 1～2本
タマネギ　　　　　 ～ 2～3個

バター　　　　　　 ～ 大さじ2
水　　　　　　　　 ～ 3カップ
コンソメスープの素 ～ 2個
ローリエの葉　　　 ～ 1～2枚

小麦粉 　　　　　　～ 1/4カップ
牛乳　　　　　　　 ～ 1 3/4カップ

塩・胡椒 　　　　　～ 適宜


＋作り方

1．鶏肉～タマネギまでを全て食べやすい大きさに切る。
2．大きめの鍋を強火で熱し、バターを入れて溶かし、1．の材料を入れて、全体にバターが絡まるまで炒める。
3．そこへ分量の（または材料がひたひたに隠れるまでの）水を入れ、沸騰したらスープの素とローリエの葉も入れて、灰汁をすくいながら材料が柔らかくなるまで煮る。
4．分量の小麦粉と冷たい牛乳をよく混ぜ合わせる。
5．4．をザルなどで漉しながら鍋に入れ、よく混ぜ合わせて、中火でトロリとするまで煮る。
6．最後に塩・胡椒で味を整えたら出来上がり。


＋Tips
計量カップ＆スプーンはアメリカサイズのモノを使用。（1カップ＝240ml、大さじ＝15ml、小さじ＝5ml）
牛乳は必ず冷蔵庫から出したばかりの冷たいものを使って下さい。ぬるいと小麦粉がうまく溶けません。
最後に生クリームを加えれば、さらにコクが増します。
今回は彩りに芽キャベツを途中で加えました。
その他に、グリンピース、ブロッコリー、カリフラワー、いんげん等の季節のお野菜とベーコンやソーセージ等、お好きな材料で合わせてみて下さい。

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その他レシピはこちらのRecipe目次からどうぞ。