daily staple

相も変わらずリアルタイムでアップできなかった食べ物ネタが続いております。
今回のネタは、『捏ねないパン』です。

このパン、一切コネコネしておりません。
しかも作り方は簡単でシンプル。
分量の小麦粉とイーストと塩と水を混ぜ合わせ、12～18時間室温で放置。
その後キッチンクロスの上にデローンと取り出して、ビローンと伸ばして四つに折りたたみ2時間放置。
最後に500°F／260℃に余熱したオーブンに、ダッヂオーブンorルクルーゼ等の蓋がある鍋を入れてあらかじめ30分余熱、その中に生地を入れて蓋をして30分、蓋を外して15分～30分焼けば出来上がりです。

詳細はこちらのリンク先をどうぞ。
オリジナルレシピ『Sullivan St Bakery』 http://www.sullivanstreetbakery.com/recipes
でもこちらのレシピの方が分かり易いかも。。。 http://www.nytimes.com/2006/11/08/dining/081mrex.html?_r=1
Youtube 『Making No-Knead Bread』 http://youtu.be/13Ah9ES2yTU




食感は酸味の無いサワーブレッドっぽいです。
トレジョのサワーブレッドが好きなので、それ風のパンをこんな手軽に焼くことが出来てちょっと嬉しいっす。
次回は、同じ人のレシピで材料と成型が違うバージョンにチャレンジしようと思います。
もちろん『捏ねないパン』です。



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前記事に拍手ありがとうございます～！