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食べ物ネタ3

No knead bread 2


相も変わらずリアルタイムでアップできなかった食べ物ネタが続いております。
今回のネタは、『捏ねないパン』です。

このパン、一切コネコネしておりません。
しかも作り方は簡単でシンプル。
分量の小麦粉とイーストと塩と水を混ぜ合わせ、12~18時間室温で放置。
その後キッチンクロスの上にデローンと取り出して、ビローンと伸ばして四つに折りたたみ2時間放置。
最後に500°F/260℃に余熱したオーブンに、ダッヂオーブンorルクルーゼ等の蓋がある鍋を入れてあらかじめ30分余熱、その中に生地を入れて蓋をして30分、蓋を外して15分~30分焼けば出来上がりです。

詳細はこちらのリンク先をどうぞ。
オリジナルレシピ『Sullivan St Bakery』 http://www.sullivanstreetbakery.com/recipes
でもこちらのレシピの方が分かり易いかも。。。 http://www.nytimes.com/2006/11/08/dining/081mrex.html?_r=1
Youtube 『Making No-Knead Bread』 http://youtu.be/13Ah9ES2yTU


No knead bread 2


食感は酸味の無いサワーブレッドっぽいです。
トレジョのサワーブレッドが好きなので、それ風のパンをこんな手軽に焼くことが出来てちょっと嬉しいっす。
次回は、同じ人のレシピで材料と成型が違うバージョンにチャレンジしようと思います。
もちろん『捏ねないパン』です。



+++++

前記事に拍手ありがとうございます~!



 

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Comment

無題

  • 2012-04-03 03:08
  • edit
おいしそうですな~
パン作んのは面白いですが、作ると食べなあかんし、いっぱい食べるとおなか重いし.....天然酵母は種をどうしても最後無駄にしてまうのでやっぱりイーストですな!!
近いうちにやってみます!

無題

  • MIN@管理人
  • 2012-04-05 03:48
  • edit
まさん

パン作り面白いですよね~!科学実験みたいだし^^
このレシピはほんとに簡単です。
ただ、焼きたい時間から逆算して仕込む時間を考えないといけないのが、ちょこっと面倒だけど。。。^^;

無題

  • LiLA妻
  • 2012-04-05 08:38
  • edit
実は偶然、3週間ほど前にこのパン、作ってみたところでした。簡単で美味しくって、焼きたては天使のささやきも聞けて感動しました。
私も次回は、粉を変えて挑戦してみたいと思っています。

無題

  • 2012-04-05 13:53
  • edit
2nd コメです。やってみますた!
め~っちゃ 美味しいですやん!!
何か今まで手ごねや天然酵母と頑張ってみましたが、この超直球シンプルパンが一番美味しいかも~ハマりそうです
この人の本もほすぃ~

無題

  • MIN@管理人
  • 2012-04-06 14:09
  • edit
LiLA妻さん

なんと!LAでも作られてましたか~^^
天使のささやきって、焼き上がりにぱちぱちと聞こえる美味しそうなあの音ですよね。
この作り方、簡単なので病みつきになりそうです(笑)
私も次回がんばります~

無題

  • MIN@管理人
  • 2012-04-06 14:16
  • edit
まさん

おお、早速やってみましたか!
超直球シンプルパン!やっぱりシンプルがベストなんかも??
実はこの人の本、偶然図書館で借りて読んでいて、
返しちゃった後に作りたくなって(笑)
検索したら動画を発見したんで、重い腰を上げて作ってみました。
やっぱり焼きたては美味しいからパン作りって嵌っちゃいますな^^
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朝起きてから晩酌して眠るまでの、そんなありきたりな日常=定番をつらつらと。
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