いやー、想像以上に美味しかったです！
豆腐なのに、豆腐とは思えないクリーミーな味わいが出るのですね。
まったりとしたチーズのような、という表現がまさにピッタリ。
最初の一口はそのままで。
次に醤油を少しだけ垂らり。
最後はオリーブオイルをつつーっと。
どの食べ方も非常に私好みでございました。
作り方ですが、トレジョのオーガニック豆腐半丁（木綿豆腐など）を2cm角ぐらいのサイコロに切り、大さじ2の塩麹をまぶして2日間冷蔵庫でマリネするだけです。
サイコロにしたのは、ギリシャ料理の
フェタチーズのオリーブオイル漬けが頭をよぎったので。見た目ちょっと似てるし（笑）
それにこの方が万遍なく味がしみるし、食べやすいのでオススメかも。
あとバターで焼くオムレツの具にも入れてみたら、これまたフワフワな舌触りでウマーでした♪
豆腐の塩麹漬け、いろいろ展開ができそうなので、これまたしばらく嵌りそうです。
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