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豆腐の塩麹漬け。

Marinaded Tofu


いやー、想像以上に美味しかったです!
豆腐なのに、豆腐とは思えないクリーミーな味わいが出るのですね。
まったりとしたチーズのような、という表現がまさにピッタリ。

最初の一口はそのままで。
次に醤油を少しだけ垂らり。
最後はオリーブオイルをつつーっと。

どの食べ方も非常に私好みでございました。

作り方ですが、トレジョのオーガニック豆腐半丁(木綿豆腐など)を2cm角ぐらいのサイコロに切り、大さじ2の塩麹をまぶして2日間冷蔵庫でマリネするだけです。
サイコロにしたのは、ギリシャ料理のフェタチーズのオリーブオイル漬けが頭をよぎったので。見た目ちょっと似てるし(笑)
それにこの方が万遍なく味がしみるし、食べやすいのでオススメかも。

あとバターで焼くオムレツの具にも入れてみたら、これまたフワフワな舌触りでウマーでした♪
豆腐の塩麹漬け、いろいろ展開ができそうなので、これまたしばらく嵌りそうです。

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朝起きてから晩酌して眠るまでの、そんなありきたりな日常=定番をつらつらと。
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