daily staple

夏になると家でメキシカーンな料理を作りたくなるんですよね～
ビールとトルティーヤチップスとスパイシーなサルサは、サウスウエストの夏のお供です♪



豚バラと海老とピーマンのファヒータ
味付けはLawry's Seasoned Saltと醤油少々。
お手軽にメキシカーンな味になります（笑）

手作りサルサ
リンク先を参考にどうぞ。

手作りコーン・サルサ
冷凍コーンを解凍して、微塵切りにしたトマト、シラントロ、ライムジュースを混ぜ合わせ、塩で味を調えれば出来上がり。

グリーン・サラダ
その日ある野菜で。
今回はグリーン＆レッドリーフレタス、ルッコラのミックス。

アボカド
食べやすい大きさにスライスして、変色防止にライムジュースをかけておきます。

グリーク・ヨーグルト
サワークリームが無かったので代用しました。
全然違和感無し。

フラワー・トルティーヤ
さっとフライパンで両面を焼いてからいただきます。
地元のメキシカン・ベーカリーが作っているので美味しいです。
なんと近所のSafewayで売られておりました。（以前、わざわざ店まで買いに行ったのに……）

トルティーヤの上に全部乗せて、くるっと巻いていただきます。
至福のひと時でございます。



＋＋＋＋＋

拍手ありがとうございます！

暑いです。
まるで夏のようです。
今日明日は最高気温105°F／41℃の予報が出ております。
ってことは、もう夏なのかい……orz

さて、こちらのスーパーの野菜売り場は一年中同じようなバリエーションなのですが、それでも旬の時期にしかお目にかかれない野菜や果物もあります。
そのひとつがこの空豆／Fava bean。
昨年は見逃して食べられなかったんですよねぇ。
今年はスーパーの片隅でコソッと売られていたのを発見！　ごっそりと買ってきました。

普段は鞘から取り出した豆を塩茹でにして、薄皮を剥いてそのまま食べたり、パスタやスープに入れたり。
今回は下茹でせずにオーブントースターに並べて塩を振って塩焼きにしました。
ネット徘徊中どこかの居酒屋さんのサイトで見かけて、ずっと作りたかったんですよねぇ。
想像していたとおり、ほくほくしてビールにピッタリ！　さすが居酒屋メニュー！

この時期、枝豆にビールもいいけど、アメリカでは新鮮な枝付きの枝豆が手に入らないので、もし鞘に入った空豆があったらお試し下さい。
ビールに空豆、オススメです！




＋＋＋＋＋

拍手お返事

いやー、想像以上に美味しかったです！
豆腐なのに、豆腐とは思えないクリーミーな味わいが出るのですね。
まったりとしたチーズのような、という表現がまさにピッタリ。

最初の一口はそのままで。
次に醤油を少しだけ垂らり。
最後はオリーブオイルをつつーっと。

どの食べ方も非常に私好みでございました。

作り方ですが、トレジョのオーガニック豆腐半丁（木綿豆腐など）を2cm角ぐらいのサイコロに切り、大さじ2の塩麹をまぶして2日間冷蔵庫でマリネするだけです。
サイコロにしたのは、ギリシャ料理のフェタチーズのオリーブオイル漬けが頭をよぎったので。見た目ちょっと似てるし（笑）
それにこの方が万遍なく味がしみるし、食べやすいのでオススメかも。

あとバターで焼くオムレツの具にも入れてみたら、これまたフワフワな舌触りでウマーでした♪
豆腐の塩麹漬け、いろいろ展開ができそうなので、これまたしばらく嵌りそうです。