daily staple

塩麹、やっぱり便利です。
今回は塩茹でして微塵切りにしたオクラにちょこっと入れて和えてみました。
それを冷奴にのせて。
食べるときにちらっと醤油を垂らしてもいけます。

塩麹って発酵調味料だからか、ちょっと塩味が足りないなぁって時にも重宝してます。
例えば先日ドライカレーを作ったときも、最後に少ーし混ぜてやったら不思議と味がまとまるんですよね。
私が日本人だから、それを美味しいと感じるだけなのかもしれないけど。

ふと思ったのですが、オリーブオイルに塩麹とか醤油とかポン酢とかって、やっぱり日本人だから有りな味付けなのかなぁ。
イタリア人やギリシャ人だったら、やっぱりNGな味なのかしらん。
でも、この間なにかのバラエティ番組を観てたら、オーストリアのレストランで肉料理のソースに日本製のポン酢を使っていたんですよね。（バターと一緒に混ぜていたような……）
それにリー＆ペリンズのウスターソースの原材料にも醤油が含まれているので、実は意外と醤油の旨みってもともと欧米人には受け入れやすい味だったのかも？？

話が飛んじゃいましたが。
こちらの塩麹の記事も面白かったです。

デイリーポータルZ「麹と塩と水で作る凄いうまい調味料」

次は海老でやってみよう♪



　

夏になると家でメキシカーンな料理を作りたくなるんですよね～
ビールとトルティーヤチップスとスパイシーなサルサは、サウスウエストの夏のお供です♪



豚バラと海老とピーマンのファヒータ
味付けはLawry's Seasoned Saltと醤油少々。
お手軽にメキシカーンな味になります（笑）

手作りサルサ
リンク先を参考にどうぞ。

手作りコーン・サルサ
冷凍コーンを解凍して、微塵切りにしたトマト、シラントロ、ライムジュースを混ぜ合わせ、塩で味を調えれば出来上がり。

グリーン・サラダ
その日ある野菜で。
今回はグリーン＆レッドリーフレタス、ルッコラのミックス。

アボカド
食べやすい大きさにスライスして、変色防止にライムジュースをかけておきます。

グリーク・ヨーグルト
サワークリームが無かったので代用しました。
全然違和感無し。

フラワー・トルティーヤ
さっとフライパンで両面を焼いてからいただきます。
地元のメキシカン・ベーカリーが作っているので美味しいです。
なんと近所のSafewayで売られておりました。（以前、わざわざ店まで買いに行ったのに……）

トルティーヤの上に全部乗せて、くるっと巻いていただきます。
至福のひと時でございます。



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拍手ありがとうございます！

暑いです。
まるで夏のようです。
今日明日は最高気温105°F／41℃の予報が出ております。
ってことは、もう夏なのかい……orz

さて、こちらのスーパーの野菜売り場は一年中同じようなバリエーションなのですが、それでも旬の時期にしかお目にかかれない野菜や果物もあります。
そのひとつがこの空豆／Fava bean。
昨年は見逃して食べられなかったんですよねぇ。
今年はスーパーの片隅でコソッと売られていたのを発見！　ごっそりと買ってきました。

普段は鞘から取り出した豆を塩茹でにして、薄皮を剥いてそのまま食べたり、パスタやスープに入れたり。
今回は下茹でせずにオーブントースターに並べて塩を振って塩焼きにしました。
ネット徘徊中どこかの居酒屋さんのサイトで見かけて、ずっと作りたかったんですよねぇ。
想像していたとおり、ほくほくしてビールにピッタリ！　さすが居酒屋メニュー！

この時期、枝豆にビールもいいけど、アメリカでは新鮮な枝付きの枝豆が手に入らないので、もし鞘に入った空豆があったらお試し下さい。
ビールに空豆、オススメです！




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